da Ambito Turistico Valdarno | Feb 12, 2020 | Ricette tradizionali
Schiacciata with grapes is a sweet bread that the peasants of the past prepared by adding grapes to the “pasta” – the dough of the bread filled with the sweetest grapes and cooking it in the oven after the loaves were cooked. Schiacciata means “ flattened down...
da Ambito Turistico Valdarno | Feb 12, 2020 | Ricette tradizionali
È tradizione del Valdarno che tutti i bimbi ricevano la mattina della Befana una golosità a forma di cavalluccio o di fantoccia, biscotti semplici e belli da vedere, coperti da zuccherini colorati, cioccolatini e confetti. Secondo quanto tramandato, le origini di...
da Ambito Turistico Valdarno | Gen 28, 2020 | Ricette tradizionali
Il Castagnaccio, come viene chiamato nel Valdarno, conosciuto anche come migliaccio o baldino, è un tipico dolce autunnale a base di farina di castagne e frutta secca. È un piatto povero che prende le sue origini dalla vita contadina, essendo il suo ingrediente...
da Ambito Turistico Valdarno | Gen 28, 2020 | Ricette tradizionali
I crostini con la milza e fegatini di pollo, o crostini toscani, sono dei crostini di pane su cui viene spalmato un paté preparato con la milza e i fegatini di pollo; aprono le porte ai banchetti di festa, gustosi antipasti che in un tempo ormai lontano, le nonne...
da Ambito Turistico Valdarno | Gen 28, 2020 | Ricette tradizionali
Re incontrastato delle tavole dei giorni di festa, quando i rintocchi dei campanili arrampicati in cima ai vicoli nodosi annunciano l’ora del pranzo, il pollo valdarnese con i rocchini di sedano è uno dei piatti principali legati alla tradizione culinaria della valle...
da Ambito Turistico Valdarno | Gen 28, 2020 | Ricette tradizionali
La Ribollita è uno di quei piatti della tradizione che identifica i toscani. Un “piatto di recupero” come lo sono molte delle ricette della cucina povera della nostra tradizione. Infatti nella cultura contadina con ingredienti semplici si riusciva a ricavare pietanze...
