Il Valdarno Aretino è certamente celebre per i suoi vini eccellenti, ma non solo: tra i prodotti locali spicca altrettanto l’olio extravergine d’oliva. Tutto il paesaggio della vallata è caratterizzato da oliveti a perdita d’occhio, ma è soprattutto nei comuni di Laterina Pergine Valdarno e Bucine con la Valdambra che si trovano le aree più favorevoli alla produzione di un olio extravergine d’oliva di alta qualità.
Il progetto del frantoio prototipo e Olionostrum
Per la piena valorizzazione dell’olio extravergine di oliva locale, il Comune di Bucine ha recentemente intrapreso il progetto “Olionostrum“. Un ambizioso cammino che si pone un duplice obiettivo: preservare la ricca biodiversità dell’olivicoltura nella Valdambra e promuovere l’eccezionale qualità dell’olio prodotto in questa regione, sfruttando le migliori tecniche di estrazione. Dal 2017, in collaborazione con il CNR Ibe di Firenze, è stato infatti avviato un piano per tutelare e conservare la diversità genetica degli ulivi autoctoni della Valdambra, con oltre 40 genotipi recuperati, partendo dalla pianta simbolo: l’Olivone di Montebenichi. Da qui ha preso vita il Campo della biodiversità olivicola della Valdambra a Montebenichi. Nel 2022, grazie all’apporto di numerose aziende, è stato inoltre inaugurato il frantoio prototipo dell’Olivone, oggi completamente operativo per soddisfare le esigenze di produttori e aziende che cercano la massima qualità nell’olio extravergine d’oliva.
La Via dell’Olio
All’olio extravergine d’oliva, tesoro enogastronomico della regione, è dedicato anche un percorso cicloturistico ad anello che si snoda per oltre 40 km lungo le caratteristiche “strade bianche”, i tradizionali selciati toscani circondati dagli oliveti. È questa la “Via dell’Olio”. L’itinerario su due ruote può iniziare sia da Bucine che da Pergine Valdarno e attraversa luoghi suggestivi come la Torre di Galatrona, Poggio Cennina, Badia Agnano e Pieve a Presciano.
L’oleoturismo in Valdarno
L’oleoturismo, fenomeno in crescita negli ultimi anni, si fonde così armoniosamente con le opportunità di scoperta del territorio offerte dal Valdarno, che si rivela destinazione ideale per accogliere i viaggiatori interessati a questa esperienza unica. In tutto il Valdarno, ma soprattutto nella zona di Pergine Valdarno e Bucine, non mancano inoltre le occasioni per visitare numerose aziende agricole, dove degustare e acquistare l’olio extravergine d’oliva, ma anche per prenotare visite guidate ai frantoi, come l’emblematico frantoio dell’Olivone.
Intorno all’olio extravergine d’oliva toscano, famoso in tutto il mondo e da sempre considerato come l'”oro verde”, apprezzato sia per le sue straordinarie proprietà che per l’arte della sua produzione, si sviluppano così occasioni da non perdere per i turisti in cerca di esperienze autentiche alla scoperta del territorio e dei suoi sapori.